Bagremov med smatra se korisnim svojstvima jednom od najvrjednijih vrsta meda. Privlači mirisom, okusom, bojom. Koja je biljka medonosna biljka, o korisnim svojstvima i kontraindikacijama bagremovog meda razgovarat ćemo u ovom članku.
Okus i boja
Bagremov med najlakši je od svih vrsta. Imajući sličan sastav, razlikuje se u boji ovisno o medonosnoj biljci - bijeloj ili žutoj bagremu. U prvom je slučaju proziran, nakon kristalizacije postaje bijel i ima sitnozrnastu strukturu. U drugom dobiva svijetložutu, limunsku boju s blago zelenom bojom. Vrlo je tekuć kada se svježe pumpa. U tom je pogledu nešto gušći za vodu.
Njegova prepoznatljiva značajka je spora kristalizacija: ostaje u tekućem stanju tijekom cijele godine. To je zbog povećane količine fruktoze i niskog sadržaja saharoze u njenom sastavu.
Okus i aroma su osjetljivi, pojačavaju se nakon gutanja. Cvjetnu slatkoću ove vrste ne možemo zbuniti ni s čim drugim.
Sastojci: vitamini i minerali
Karakteristična značajka bagremovog meda je visok sadržaj fruktoze, koja je najslađa prirodna tvar. Njegov je sastav sljedeći:
sastav | % |
fruktoza | 40 |
glukoza | 36 |
voda | 19 |
polisaharidi | 8 |
šećer od trske, pepeo, druge organske kiseline | 7 |
Bagremov med sadrži sljedeće elemente u tragovima:
- Mangan;
- Nikal;
- Krom;
- Bakar;
- Bor;
- Kositar;
- Cink i drugi.
Minerali su predstavljeni solima:
- Natrij;
- Fosfor;
- Kalcij;
- Yoda;
- Žlijezda.
Od organskih kiselina pronaći ćete jabučnu, mliječnu, limunsku, oksalnu, vinsku.
Bogatstvo vitamina čini proizvod samo ostavom zdravlja zbog prisutnosti vitamina C (do 2 mg), A (karoten), folne kiseline, PP (0,2 g), H (biotin), B2 (0,5 g), E i K, ostali vitamini.
100 g sadrži do 3% bjelančevina, više od 77% ugljikohidrata. Sada razgovarajmo o blagodatima bagremovog meda.
Korisna svojstva i kontraindikacije bijelog bagremovog meda
Dopušten dijabetičarima, za njegovu obradu nije potreban inzulin.
Alergičari ga slobodno koriste, jer nema negativne reakcije nakon uzimanja. Za njegovu uporabu praktički nema kontraindikacija. Bagremov med djeluje antimikrobno. Zbog prisutnosti enzima u svom sastavu pozitivno djeluje na probavu. Vrlo je hranjiv (336 kcal na 100 g proizvoda). Koristi se u medicini, kozmetologiji i kuhanju. A postoji barem stotinu recepata za njegovu ispravnu pripremu.
Korist i šteta
Zbog činjenice da je bagremov med visokokaloričan, njegova bi uporaba trebala biti umjerena. Dovoljno je da odrasla osoba pojede 80-90 grama dnevno. Dijete koristi tri puta manje. Te se norme ne smiju prekoračiti, jer se korist pretvara u štetu, posebno za mlado tijelo.
Zanemarivanje ovih upozorenja opterećeno je metaboličkim poremećajima i štetnim učincima na autonomni živčani sustav. Za svaku osobu doziranje dnevne konzumacije odabire se pojedinačno.
O medonosnoj biljci
Bagremov med bere se rano u južnim dijelovima zemlje zbog činjenice da je medonosna biljka bagrem, koja cvjeta u svibnju. Na tim je teritorijima raširen, pa se proizvod dobiva bez nečistoća. Ova medonosna biljka cvjeta dva tjedna, a sakupljanje peludi i nektara traje desetak dana.
Unatoč tako kratkom vremenskom okviru, pčele uspijevaju proizvesti med u velikim količinama. Primjerice, s jednog hektara nasada bagrema dobije se 700-800 kg proizvoda. Važno je ne propustiti tako kratko razdoblje cvatnje i oslanjati se na lijepo vrijeme tijekom tog razdoblja.
Uvjeti skladištenja
Skladištiti u bilo kojoj prostoriji: prizemlju, polu podrumu, podrumu. Čuva se u hermetički zatvorenim spremnicima u ormarima, balkonima, ljetnim kuhinjama. Za ovaj proizvod nije potreban namjenski prostor. Temperatura ne smije prelaziti +39 i -35 stupnjeva, jer se iznad naznačene temperature gubi njegova kvaliteta, a na nižoj temperaturi ovaj pčelinji proizvod se smrzava.
Da bi se održalo tekuće stanje, med se čuva na temperaturi od 18-20 stupnjeva Celzijevih. Ali u ovom slučaju povećava se rizik od aktivacije određenih bakterija, što će dovesti do njihove fermentacije.
Ako med počne kristalizirati, taj je postupak nepovratan.
Nakon početka kristalizacije, poželjno je odabrati temperaturu skladištenja u kućištu od +5 do +10 stupnjeva.
Ako med nije hermetički zatvoren, tada vlažnost zraka također igra važnu ulogu. Pri visokoj vlažnosti kiseli. Optimalni režim vlage je 60%.
Izbjegavajte dugotrajno izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti, inače je njegova struktura poremećena. Za dugotrajno skladištenje koristite staklene hermetički zatvorene posude. Plastika i metal nisu pogodni za to. Može dugo ostati tekuć i praktički ne šećeriti.
Ljekovita svojstva bagremovog meda
Ljekovita svojstva meda jednostavno su nevjerojatna. Koristi se za enurezu u djece. Za to se koristi žlica proizvoda prije spavanja. Ne trebate ga piti. Med upija višak vlage tijekom spavanja. Pomaže i kod čira i gastritisa - liječi zahvaćena područja sluznice.
Također će pomoći kod hipertenzije i poboljšati rad srca i krvnih žila. Uz njegovu pomoć, oči su izliječene. Vizija se poboljšava čak i uz jednostavne uređaje. Pomaže jetri i bubrezima da funkcioniraju.
Zahvaljujući njegovoj uporabi, opći imunitet tijela povećava se u jesensko-zimskom i zimsko-proljetnom razdoblju tijekom nedostatka vitamina i mikroelemenata.
Svibanjski med cijenjen je zbog svojih ljekovitih i okusnih svojstava. A njegova prepoznatljiva značajka je sposobnost duljeg boravka u tekućem stanju. a nevjerojatno lijepa boja još više privlači potrošače.
I na kraju, video koji pokazuje kako sakupljati med od bijelog bagrema.