Voće i povrće bez ulja puno su korisnije od grickalica s puno masnoće i začina. Oni su se odavno afirmirali na pozitivnoj strani i imaju sve šanse zamijeniti čips, ali visoka cijena čini ovaj proizvod pristupačnim samo za neke segmente stanovništva. Poznavanje pravih načina pripreme čipsa od voća i povrća u sušilici pomoći će vam da ih napravite kod kuće i tijelo će vam zahvaliti.
Specifičnosti sušenja čipsa od povrća i voća kod kuće
Zdravo sušeni tanjuri s malo ili nimalo ulja mogu se napraviti od gotovo svake hrane, ali treba dati prednost samo nekoliko voća i povrća. Neizostavan uvjet za kuhanje je tanko narezivanje. Pogledajte naš izbor najboljeg voća i povrća s receptima za spravljanje ukusnih čipsa.
- Banana. Slatke banane mogu se napraviti još slađe ili, obrnuto, začinjene i slane. Narežite voće na male kriške i začinite sokom od naranče i cimetom. Meksička inačica začina uključuje limunov sok, crvenu papriku i maslinovo ulje.
- Citrusa. Limuni i naranče nisu toliko ukusni, ali imaju izvrstan izgled i pogodni su za ukrašavanje slastica. Suše se bez aditiva zajedno s kožom.
- Jabuke i kruške. Cimet je idealan dodatak čipsu od jabuka i krušaka. Voće se nareže na kriške zajedno s korom, pospe cimetom, šećerom po želji i pošalje u pećnicu.
- Kivi. Priprema kivija ne zahtijeva nikakve dodatne začine. No ploče će imati bolji okus ako ih pošalju limunovim sokom prije slanja na sušenje. Koru treba prirodno ukloniti.
- Bundeva. Voće se ljušti i nareže na tanke ploške. Od začina, fino sol pogodna je za bundevu. Umak od grčkog jogurta, kopra, češnjaka i limunovog soka dobro djeluje.
- Repa. Oguljena cikla izreže se na tanke komade. Pospite ružmarinom, mješavinom talijanskog bilja i soli. Prije slanja na sušenje možete uliti malo ulja.
- Mrkva. Plod sočne mrkve oguliti je i izrezati na tanke ploške uzdužno ili poprijeko. Slepi dijelovi se polože u posudu, pomiješaju se s minimalnom količinom soli, papra i maslinovog ulja.
Metode sušenja čipsa od povrća i voća
Profesionalci odabiru sušilicu za izradu kriški voća i povrća. Prostrana pećnica, ništa lošija od sušilice, omogućit će vam sušenje velike serije voća. U najgorem slučaju, prikladan je otvoreni prostor, staja ili prostrana prozorska daska na sunčanoj strani.
Ako se odlučite ozbiljno prebaciti na zdravu prehranu i planirate početi sušiti povrće za buduću upotrebu, kupite sušilicu, na primjer, VOLTERA 1000 Lux. Električna sušilica omogućit će vam da pripremite najbolje serije zdravog proizvoda. Isprobajte sve dostupne mogućnosti sušenja i odaberite onu koja vam se najviše sviđa.
U pećnici
Najpristupačniji način sušenja kriški povrća i voća je pećnica. Slijepe se površine šalju na listove pergamenta i okreću se tijekom postupka sušenja. Postavite temperaturu na 50 stupnjeva i pričekajte 4-6 sati za konačni rezultat.
Nedostatak takvog sušenja je velika potrošnja vremena i mali prinos proizvoda. Pogrešno postavljena temperatura oduzet će vam dugo očekivane dobrote: mogu izgorjeti ili ostati vlažne.
U dehidratoru
Dehidrator je najbolji izum za sušenje voća, bobičastog voća, povrća, orašastih plodova, pa čak i gljiva. Njegova prepoznatljiva značajka leži u prisutnosti termostata koji plodu oduzima vlagu, a ne samo da je isušuje. Temperatura u uređaju ne smije prelaziti 38 stupnjeva.
U uređaju nema nedostataka, jer ne samo da pruža visokokvalitetno sušenje, već i održava voće i povrće "na životu". Međutim, rok trajanja ploča koje nisu potpuno osušene smanjuje se. Ali upravo su čipsi vlažni iznutra najkorisniji, pa se mogu konzumirati prvih dana nakon kuhanja. S druge strane, potpuno osušene kriške u uređaju mogu povećati njihov rok trajanja.
U sušilici
Sušilo je jeftinije od dehidratora i ima neke razlike u uređaju. Distribuira zrak po površini voća i povrća, zbog čega postaju potpuno dehidrirani. Temperatura sušenja u prosjeku iznosi 70 stupnjeva. Proizvodi su raspoređeni u nekoliko slojeva, što štedi prostor za sušenje. Uređaj je kompaktan i stane čak i u najmanju kuhinju.
U mikrovalnoj pećnici
Mikrovalna će kuhati ukusne povrće i voćni čips brže od ostalih uređaja. Vlaga se uklanja iz voća zbog stvaranja tlaka pare koji se oslobađa tijekom rada uređaja. Ovisno o finoći rezanja voća, vrijeme provedeno na kuhanju neće prelaziti 5-10 minuta.
Krišku treba položiti na podmazani pergament i ukloniti tek nakon potpunog sušenja. Nedostatak mikrovalne pećnice je što ne može istodobno sušiti veliku količinu čipsa i ne čuva vitamine.
U airfryeru
Friteza je funkcionalniji uređaj nego što se čini na prvi pogled, jer u njemu osim sočnog mesa možete kuhati i prhki čips. Kriške voća i povrća položi se na donju i gornju rešetku i suši 10 minuta na temperaturi od 200-230 stupnjeva. Ventilator u uređaju zagrijava hranu odozgo puhanjem vrućeg zraka.
Povjeravanjem izrade zračne friteze dobit ćete uistinu ukusan i hrskav zalogaj. Nedostatak ovog uređaja je što će trebati prevrnuti voće i povrće da se potpuno osuši.
U zraku
Najizvjerenija, najsigurnija i najomiljenija metoda sušenja hrane je na otvorenom. Djelovanje sunčevih ultraljubičastih zraka dezinficira proizvode, što ih čini apsolutno sigurnima.
Izravna sunčeva svjetlost brže će isparavati vlagu, ali spremanje usitnjenog voća i povrća u staji ili staji također će vam pomoći da se osuši na vrijeme.
Glavni problem s kojim se suočavaju domaćice prilikom sušenja na zraku je pojava insekata. Navečer ćete s ulice morati donijeti poluproizvode u natkrivenu prostoriju kako se ne bi pogoršali od jutarnje rose.
Kako čuvati i koristiti čips od voća i povrća
Tanjuri s voćem i povrćem najbrži su i najzdraviji međuobrok. Sastavni su dio prehrane sportaša, djece i svih ljudi koji se trude pridržavati se zdravog načina života. Uz šalicu svježe osušenog čipsa i zanimljiv film, možete provesti večeri sa svojom obitelji, povesti ih sa sobom u šetnju ili na posao. Naravno, čips ne bi trebao zamijeniti svježe voće i povrće iz prehrane.
Prirodni proizvodi čuvaju se ne više od 6-9 mjeseci, a bolje ih je koristiti u prvim tjednima nakon proizvodnje. Rok trajanja s malim postotkom vlage znatno je smanjen. Pazite na sigurnost proizvoda i stavite ga u zatvorene plastične ili papirnate vrećice. Odaberite najbolji način proizvodnje i slomite svoje zdravlje!
Suhi krumpir i mrkvu također možete kuhati za zimu ili na planinarenju.