Blagodati celera poznate su još od antike. Zaslužili su ga ne samo ljekovita, već i čarobna svojstva. Bio je znak da ako objesite usjeve korijena preko ulaza u kuću, tada će u kući uvijek biti sreće i blagostanja. Celer je uvezen u Rusiju za vrijeme Katarine II. Od tada je ovo zdravo povrće steklo zasluženu popularnost.
Kemijski sastav korijena celera
Korijen celera povrće je bogato komponentama kao što su:
- Askorbinska kiselina (vitamin C)... Pospješuje regeneraciju tkiva, poboljšava zgrušavanje krvi, povećava imunitet na zarazne bolesti, jača krvne žile, pomaže u procesu regeneracije kože i jačanju zuba i kostiju.
- Retinol (vitamin A)... Sudjeluje u stvaranju novih stanica, usporava starenje tijela, ubrzava oporavak od respiratornih infekcija, ospica, herpesa, infekcija probavnog sustava i mokraćnog sustava.
- Tiamin (vitamin B1)... Normalizira mozak, poboljšava pamćenje, stimulira srčani mišić, poboljšava apetit, usporava starenje tijela, smiruje zubobolju. Potiče rast mišića i kostiju, uklanja bolest kretanja. Smanjuje učinke duhana i alkohola na tijelo.
- Riboflavin (vitamin B2)... Potrebno je poboljšati rad štitnjače, rast noktiju i kose te održavanje zdrave kože. Smanjuje učinak otrovnih tvari na pluća i dišne putove. Smanjuje umor očiju i poboljšava oštrinu vida. Ubrzava zacjeljivanje u slučaju oštećenja tkiva. Poboljšava funkcioniranje živčanog sustava. Jača imunološki sustav, sudjeluje u metabolizmu.
- Nikotinska kiselina (vitamin PP)... Pomaže u prevenciji srčanog udara, moždanog udara, migrene. Štiti od krvnih ugrušaka i dijabetesa. Normalizira rad jetre, želuca. Poboljšava rast tkiva, sudjeluje u stvaranju hormonalne razine. Uklanja kolesterol, pospješuje metabolizam masti.
Korijen celera sadrži:
- ugljikohidrati. Izvor su energije.
- bjelančevine. Služiti kao građevinski materijal za izgradnju tkiva i stanica.
- masti. Stvara zaštitne ljuske organa.
- kalij. Održavanje krvnog tlaka, regulira rad srca, poboljšava rad bubrega, normalizira rad crijeva.
- magnezij. Uklanja toksine, poboljšava protok krvi u srce, opušta mišiće. Nedostatak magnezija dovodi do pretjeranog umora, usporavanja rasta, tahikardije, nesanice.
- fosfor. Visoka koncentracija u kostima. Nedostatak u tijelu dovodi do hormonalnih poremećaja.
Sadržaj kalorija u korijenu usjeva je 34 kcal na 100 g:
- proteini - 1,3 grama;
- masti - 0,3 grama;
- ugljikohidrati - 6,5 grama.
Sadržaj vitamina i kalorija u stabljikama
Stabljike celera sadrže vitamini, makro i mikroelementi:
- askorbinska kiselina (vitamin C);
- nikotinska kiselina (vitamin PP);
- alfa-tokoferol (vitamin E);
- folna kiselina (vitamin B9);
- riboflavin (vitamin B2);
- piridoksin (vitamin B6);
- tiamin (vitamin B1);
- ekvivalent retinola (vitamin A);
- Beta karoten;
- fosfor (P);
- kalij (K);
- magnezij (Mg);
- natrij (Na);
- kalcij (Ca)
- željezo (Fe).
Kalorični sadržaj stabljika na 100 grama je:
- proteini - 0,9 grama;
- ugljikohidrati - 2,1 grama;
- masti - 0,1 grama;
- prehrambena vlakna - 1,8 grama;
- voda - 94,1 grama;
- pepeo - 1 gram.
Dnevna norma celera za zdravu osobu nije veća od 300 grama.
Možete ga jesti sirovo, kuhano ili pečeno (korjenasto povrće). Stabljike se mogu pržiti ili dinstati, a lišće dodati u salatu. Sjemenke celera mogu se koristiti kao začin.
Blagodati korijena celera
Ovo povrće nije samo koristan proizvod, već ima i ljekovita svojstva. Korijen celera ima sljedeća korisna svojstva:
- Zbog visokog udjela biološki aktivnih tvari i esencijalnih ulja, dobro djeluje na tijelo pri prekomjernom radu, povećava učinkovitost... Ublažava živčanu napetost, povećava stabilnost u stresnim situacijama, poboljšava san.
- Kod reumatizma, čira, bolesti respiratornog trakta, neuralgičnih bolesti, tinktura korijena dobro pomaže.
- Zbog visoke koncentracije vitamina i minerala, uz redovitu upotrebu u hrani, poboljšava stanje usana, kože, kose, očiju.
- Kad se doda u hranu, sol se može izbjeći. Celer značajno poboljšava okus hrane i pogodan je za ljude na dijeti bez soli.
- Korijensko povrće ima diuretička svojstva. Koristi se za prevenciju upala mokraćnog mjehura i za liječenje bolesti bubrega.
- Povećava mušku potenciju, sprečavaju upale prostate i bolesti genitourinarnog sustava.
- Preporučuje se dodavanje hrani djeci starijoj od 1 godine kako bi se spriječio nedostatak vitamina.
- Kada unesete 100 grama u dnevnu prehranu svježeg korijena, tlak se smanjuje kod hipertenzije.
- Zbog visokog udjela željeza stanje se poboljšava s anemijom, anemijom, iscrpljenošću tijela.
- Zbog prisutnosti vlakana, potiče gubitak kilograma.
- Jača živčani sustav.
- Uklanja soli iz tijela, osiguravajući pokretljivost zglobova.
- Potiče pamćenje, koncentrira pažnju.
- Jača imunološki sustav s bolestima.
Korisna svojstva stabljika i lišća
- Čisti tijelo od toksina;
- Sprječava napredovanje raka;
- Jačanje imunološkog sustava;
- Smanjuje upalu kod reumatizma i artritisa, smanjuje otekline i bolove u zglobovima;
- Jača živčani sustav;
- U liječenju genitourinarnih bolesti koristi se kao diuretik;
- Regulira krvni tlak;
- Poboljšava rad jetre;
- Smanjuje kolesterol u krvi;
- Poticanje probave tijekom gubitka kilograma;
- Povećava energiju seksualne želje kod žena;
- Sprječava izbočenje krvnih žila nakon dugog hodanja u petama;
- Visok sadržaj vlakana ublažit će zatvor, normalizira rad crijeva.
Blagodati soka
Sok možete koristiti samo ako u bubrezima ima pijeska. U prisustvu kamenja, sok se ne može uzimati! Sok treba piti u malim gutljajima sat vremena prije jela 2-3 puta dnevno.
- Povećava ton organizam;
- Normalizira regeneraciju kiseline;
- Smanjuje želju za masnom hranom i slatkišima;
- Pomaže u uklanjanju celulita, oteklina, prekomjerne težine;
- Smiruje živčani sustav;
- Uklanja pijesak iz bubrega;
- Uklanja crvenilo očiju;
- Koristi kao anestetik i antiseptik s ranama i posjekotinama;
- U kozmetologiji se dodaje maskama za lice. Blagotvorno djeluje na stanje kože.
Blagodati sjemena
- Infuzija sjemena smanjuje bol tijekom menstrualnog ciklusa;
- Pomažu u normalizaciji hormonalne razine kod žena s menopauzom, poboljšavaju raspoloženje, podižu tonus.
Tijekom menstrualnog ciklusa preporuča se koristiti samo infuziju sjemena. Jesti infuziju stabljika, korijena i lišća može uzrokovati obilno krvarenje.
Šteta
Unatoč svim korisnim svojstvima, celer ima i kontraindikacije. Strogo je zabranjeno jesti ga:
- Bolesna, patnja epilepsija... Izaziva pogoršanje bolesti;
- Može biti štetno s visokom kiselošću, čirima, gastritisom;
- Ako imate proširene vene;
- Bubrežni kamenci, Pokretanje kamenja se aktivira;
- Tijekom trudnoće... Može izazvati rani pobačaj i kasno prerano rođenje;
- Pri dojenju. Celer otežava proizvodnju mlijeka, a veći sadržaj esencijalnih ulja može kod djeteta izazvati crijevne kolike. Prisutnost specifičnog okusa može uzrokovati da beba odustane od dojke.
Primjene kuhanja
Upotreba ovog povrća u kuhanju je raznolika:
- zelje se dodaje salatama, ukrašava jela;
- koristi se kao prilog;
- juha od celera koristi se za dijetalna jela;
- od sušenog korjenastog povrća koristi se začin za jela od mesa i povrća;
- vitaminski kokteli pripremaju se od soka, koji se koriste u pripremi umaka;
- dodaje se prilikom konzerviranja.
U kozmetologiji
Koristi se esencijalno ulje od sjemenki celera:
- u aromaterapiji;
- prilikom izvođenja masaže;
- za kupanje (djeluje opuštajuće i smirujuće);
- dodano vrhnju (učinak izbjeljivanja);
- primjenjuje se smrznuti sok od celera da obrišem lice... Djeluje protuupalno, tonizira kožu, smanjuje pojavu akni.
- za masnu kožu celer se infuzira kipućom vodom 4 sata, filtrira i koristi kao tonik za brisanje lica.
- maska od zelenog celera i bjelanjka nanesena na lice 5-10 minuta značajno će suziti pore;
- pomlađujuća maska za starenje kože pripremljen od 50 mililitara mlijeka i 1 žlice nasjeckanog celera. Prokuhajte, navlažite gazu u ovoj otopini, a zatim je nanesite na lice 15 minuta. Ostaci maske uklanjaju se vatom.
U medicini
Široko se koristi u medicini:
- smanjuje bol i upalu kod čira na želucu;
- primijeniti s malarijom;
- za liječenje urtikarije, herpes zoster;
- s upalom jetre, bubrega, mjehura;
- djeca za poboljšanje apetita;
- prevencija ateroskleroze;
- kao laksativ;
- za normalizaciju metabolizma vodene soli u starijih osoba;
- kao choleretic agens;
- za poboljšanje performansi;
- za poboljšanje funkcije mozga.
Celer se s razlogom naziva skladištem hranjivih sastojaka. Međutim, ne zaboravite da je u svemu potrebna mjera. Dnevna doza ne smije prelaziti 150 grama. Razumna upotreba ovog povrća donijet će tijelu velike koristi.