Plodovi marelice privlačni su ljudskoj prehrani zbog izvrsnog okusa i bogatog kemijskog sastava. Stoga su popularni u kulinarstvu, kozmetologiji i alternativnoj medicini. Zahvaljujući posebna tehnologija za berbu i sušenje voća stvara se prilika za korištenje blagotvornih svojstava proizvoda tijekom cijele godine. U ovom ćemo članku govoriti o sušenim marelicama, koje koristi i štete mogu donijeti ljudskom zdravlju.
Korisna svojstva i kontraindikacije suhog voća marelice
Osim izvrsnog okusa, plodovi marelice izvor su esencijalnih minerala i biološki aktivnih tvari za ljudsko tijelo. Podržavaju energetski potencijal, štite od mnogih bolesti i povećavaju izdržljivost tijela.
Hranjiva vrijednost na 100 g:
- proteini 0,9 g;
- masti 0,1 g;
- ugljikohidrati 9 g;
- prehrambena vlakna 2,1 g;
- voda 86,2 g
Energetska vrijednost 44 kcal.
Lako probavljivi ugljikohidrati voća dijele se na saharozu i fruktozu. Brzo se apsorbiraju u krvotok, nakon čega središnji živčani sustav prima signal zasićenja. To pomaže u regulaciji apetita, što je neprocjenjivo kod različitih dijeta za mršavljenje.
Zbog sadržaja grubih dijetalnih vlakana, plodovi marelice djeluju blago laksativno, dodatno stimulirajući crijevnu peristaltiku. Ovo je svojstvo korisno kod kolitisa, kroničnog zatvora i začepljenja crijeva.
Kada se koristi 100 g proizvoda, tijelo ulazi:
- kalij 305 mg;
- kalcij 28 mg;
- fosfor 26 mg;
- magnezij 8 mg;
- silicij 5 mg;
- natrij 3 mg.
Svi su ovi minerali neophodni za potpuno funkcioniranje osobe, posebno korisni za rastući i istrošeni organizam s godinama.
Interakcija kalija i magnezija u tijelu održava tonus krvnih žila, sprječava stvaranje tromba i regulira ritam srčanih kontrakcija. Kao rezultat, povećava se izdržljivost miokarda (srčanog mišića), stabilizira se rad srca i opća hemodinamika tijela.... Stoga se marelice preporučuju za prehranu osoba s bolestima srca i krvnih žila, kao i hipertenzijom.
Sadržaj željeza (0,7 mg) i joda (1 μg) u plodovima marelice čine ih korisnima za anemiju i bolesti štitnjače. Antioksidativno svojstvo marelice zaslužno je zbog sadržaja beta-karotena (1,6 mg)... Tvar inhibira stvaranje slobodnih radikala, koji doprinose transformaciji zdravih stanica u maligne. Stoga je svakodnevna konzumacija marelice dobra prevencija raka. Ovo je svojstvo također korisno za zaštitu tijela od štetnih učinaka toksina iz zagađenog zraka.
Plodovi marelice sadrže vitamine C (10 mg) i E (1,1 mg) u značajnoj količini za ljude... Ti su organski spojevi potrebni za jačanje imuniteta, normalizaciju metaboličkih procesa, hematopoeze, sinteze hormona i obnavljanja stanica u svim tjelesnim strukturama.
Plodovi marelice se ne preporučuju za upotrebu kod dijabetesa. Šećeri sadržani u proizvodu mogu utjecati na tijek bolesti i dovesti do ozbiljnih komplikacija. S pankreatitisom i bubrežnim patologijama, marelice se konzumiraju samo nakon savjetovanja s liječnikom. Istodobna upotreba proizvoda s bjelančevinom hranom može dovesti do kršenja probavnog sustava. Proizvod se mora isključiti iz prehrane hipotenzivnih bolesnika.
Berba i sušenje, vrste suhog voća
Tradicija sušenja marelica ima dugu povijest. Prije su se plodovi sušili isključivo na prirodan način, ostavljajući ih na drvetu ili položene na sunce. Suvremeni proizvođači koriste posebnu opremu za sušenje i koriste dodatne tvari koje poboljšavaju sigurnost proizvoda. Glavni dobavljači proizvoda na rusko tržište su Turska i Tadžikistan.
Postoji nekoliko vrsta suhe marelice:
- kaisa (naziva se cijelo voće bez koštica);
- suhe marelice (polovice voća);
- marelica (voće s košticom).
Proces berbe suhe marelice prilično je naporan. Početna faza uključuje ručnu berbu, pažljivo uklanjanje i čuvanje prije obrade.
Za proizvodnju suhih marelica sjeme se uklanja iz voća, prereže na pola i umoči u kipuću vodu na nekoliko minuta. To vam omogućuje da sačuvate korisne osobine proizvoda, kako biste koži voća dali zdrav sjaj. Sve polovice marelice povezane su ručno i položene u poseban termostat. Ovdje ih se propuše zrakom i osuše. Sušeći se u roku od 8-10 dana, plodovi se smanjuju na težini 4-5 puta.
Da bi poboljšali izgled i povećali rok trajanja, mnogi proizvođači tretiraju plodove marelice parom sumpornog dioksida. Ova se tvar može akumulirati u tijelu, što dovodi do trovanja hranom. Ovi proizvodi poprimaju jarko narančastu boju i neprirodan sjaj. Pokazatelji odsutnosti umjetnih dodataka - blijedožuta, tamno smeđa ili sivkasta nijansa ploda.
Korisna svojstva suhih marelica za ljudsko tijelo
Suhe marelice imaju mnogo prednosti u odnosu na zrelo voće. To se razlikuje po koncentriranom sadržaju hranjivih sastojaka, mogućnosti upotrebe proizvoda tijekom cijele godine, dok je upotreba svježeg voća sezonski ograničena. Pri sušenju marelice zadržava se 85-90% korisnih svojstava... Zbog uklanjanja vode, plodovi postaju kaloričniji (232 kcal), a sadržaj vitamina i makro- i mikroelemenata u 100 g proizvoda povećava se 3-4 puta.
Primjena suhih marelica
Dnevna norma suhe marelice za odraslu osobu je 100-150 g... To u potpunosti zadovoljava dnevnu potrebu za kalijem, željezom i beta-karotenom.
Suho voće koristi se za liječenje i prevenciju:
- gastrointestinalni poremećaji;
- bolesti srca i krvnih žila;
- čišćenje bubrega od toksina;
- anemija, anemija;
- hipovitaminoza;
- poremećaji u endokrinom sustavu;
- hipertenzija;
- slaganje tijela;
- očne bolesti.
Redovita konzumacija suhih marelica smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara, stvaranja kroničnih sindroma bubrežnog i srčanog zatajenja.
Najbolji recepti sa suhim marelicama
U ljekovitim receptima možete koristiti suhe marelice, kajsu ili marelice. Prije upotrebe preporuča se namočiti suho voće jarkih boja u vodi na 15 minuta.
Upotreba suhog voća za bolesti i poremećaje u tijelu:
- Plovila. Suhe marelice (5 kom.), Glog i šipak (po 1 žlica) preliju se kipućom vodom (0,5 l) i inzistiraju u termosu 10 sati. Filtrirana infuzija uzima se u 100 ml 3 puta dnevno prije jela. Tijek liječenja je 14 dana. Narodni lijek suzbija procese stvaranja tromba, prianjanja kolesterola na stijenke krvnih žila.
- Srce. Za pripremu ljekovite smjese trebat će vam suhe marelice (200 g), grožđice (20 g), orasi (50 g), med (25 g), limunov sok (1 kom.). Sitno sjeckani sastojci pomiješani su s medom i limunovim sokom, pomiješani u staklenoj posudi. Smjesa se drži 3 sata. Uzmite 2 žlice. l. žlice 1 puta dnevno prije doručka. Da biste poboljšali brzinu otkucaja srca i ojačali miokard, morat ćete neprekidno uzimati lijek mjesec dana.
- Zatvor... Suhe marelice (200 g), grožđice (200 g), orasi (100 g), trava sijena (50 g), med (0,5 l), laneno sjeme (100 g) prolaze se kroz mlin za meso. Smjesa se prenese u staklenu posudu i čuva u hladnjaku. Preporučena dnevna upotreba 1 žlica. prije doručka 5 dana.
- Anemija, hipovitaminoza, jačanje imuniteta... Suhe marelice, suhe šljive, grožđice, smokve, šipke (po 100 g) preliju se filtriranom vodom dok se potpuno ne potope, namaču 8 sati. Nakon toga, smjesa se prolazi kroz mlin za meso. Uzmite 1 žlica. 4 puta dnevno tijekom 1 mjeseca. Pasta se čuva u staklenoj posudi u hladnjaku.
- Oči... Suhe marelice (3-4 kom.) Preliju se kipućom vodom (0,5 l), inzistiraju na 3 sata. Uzima se 3 puta dnevno, po 100 ml. Infuzija će pomoći u jačanju žila očiju. Isti recept bit će koristan za poremećaje u endokrinom sustavu.
- Čišćenje bubrega i tijela. Suhe marelice (10 kom.) Preliju se kipućom vodom (1 l) i inzistiraju 10 sati. Prije doručka popije se 100 ml infuzije, ostatak volumena rasporedi se za unos tijekom dana, postupno jedući voće. Tečaj čišćenja traje 3 tjedna, a u tom su razdoblju isključeni životinjski proizvodi.
Za prevenciju urolitijaze i jačanje tijela, kompot će biti koristan... Vrlo ga je jednostavno kuhati. Za to se oguljene i oprane suhe marelice (300 g) preliju vodom (2,5 l) i kuhaju ne više od 6-7 minuta na laganoj vatri. Da bi piće bilo korisnije, šećer se zamjenjuje prirodnim medom. Kompot će biti koristan za svakodnevnu prehranu ljudi različitih dobnih skupina.
Suhe marelice mogu biti dostojna slastičarska alternativa tijekom strogih dijeta. Tijelo će primati glukozu iz korisnih izvora. To će vas zaštititi od umora, iritacije i oštećenja pamćenja koji prate svaku dijetu s niskim udjelom šećera.
Blagodati i štetnost jezgre sjemenki marelice
Unutar zrna marelice nalaze se zrna koja imaju okus poput badema, a koja se u mnogim zemljama koriste za pripremu ukusnih jela.
Makronutrijenti u košticama marelice (100 g):
- magnezij 196 mg;
- fosfor 461 mg;
- kalij 802 mg;
- natrij 90 mg;
- kalcij 93 mg.
Sadržaj željeza 7 mg. Vitaminski sastav proizvoda predstavlja nikotinska kiselina (PP) 4,15 mg. Energetska vrijednost proizvoda 502 kcal.
Jezgre marelice nadaleko su poznate po svom ulju čiji udio doseže 60%. Glavna korisna svojstva koštica marelice povezana su s masnim kiselinama: palmitinski, oleinski i linolni. Imaju protuupalna i antiaritmijska svojstva, snižavaju razinu kolesterola i blagotvorno djeluju na živčani sustav. Jezgre marelice - jedinstveni kompleks koji se sastoji od masnih kiselina i makronutrijenata za liječenje srčanih i krvožilnih patologija.
Jezgre marelice sadrže dijetalna vlakna koja apsorbiraju toksine u crijevima. Korisna je za zdravu mikrofloru, čija neravnoteža postaje uzrok disbioze.
Sastav sjemenki marelice sadrži benzaldehid koji ima analgetička svojstva. Redovita upotreba proizvoda ublažava bolne osjećaje kod artritisa, artroze i reumatoidnih bolesti... Protuupalna i mukolitička svojstva jezgri pomažu u liječenju akutnih respiratornih virusnih infekcija, gripe, bronhopulmonalnih bolesti i nefritisa.
Jezgre sadrže amigdalin (B17)... Organski spoj, u dodiru sa zloćudnim stanicama, raspada se u cijanovodoničnu kiselinu i benzaldehid, tvari s jakim kancerogenim svojstvima. Stoga je proizvod često uključen u dijetalnu terapiju osoba s malignim tumorima.
Sastav koštica marelice ima toksični učinak na helminte. Tradicionalna medicina preporučuje ih korištenje kao anthelmintika..
Ljekoviti recepti
Da bi ojačali imunitet i spriječili bolesti srca, koštice marelice mogu se uključiti u svakodnevnu prehranu bez obrade. Važno je znati: dnevna norma odrasle osobe je 20 g, a za djecu 10 g... Povećanjem preporučene količine povećat će se bezopasni prag amigdalina za tijelo. To može rezultirati trovanjem.
Recepti:
- Aritmija. Smrvljena zrna (20 kom.), Naribani limun (0,5 kg), med (0,5 l) pomiješaju se i drže na hladnom mjestu 2 dana. Smjesa se uzima u 1 žlica. prije doručka i prije večere. Tijek liječenja je 14 dana.
- Suhi kašalj. Pržena jezgra (250 g) prelije se vodom (0,5 l) i kuha 1 sat. Nakon toga dodaju se jezgre oraha (250 g), tekućina se ispari, doda med (0,5 l) i drži se na laganoj vatri 3 minute. Smjesa se uzima natašte 2 puta dnevno po 1 sat dok se stanje ne olakša.
- Upala dišnih putova. Osušena jezgra se samelje u prah. Za upotrebu, prašak se otopi u toplom mlijeku, raspoređujući 20 g proizvoda tijekom cijelog dana.
- Dermatitis. Da biste smanjili upalu, ublažili svrbež i omekšali kore, morate mazati problematična područja uljem marelice 3 puta dnevno.
S helminthiasisom preporuča se dnevna konzumacija sirovih koštica marelice, koje povećavaju toksični učinak osnovnih lijekova.
Koštice marelice ne preporučuje se osobama s preosjetljivošću... Za kronične patologije potrebna je konzultacija liječnika.
Ulje marelice pravo je otkriće za ljude koji brinu o svom izgledu. Može se koristiti kao maska za lice, ruke i kosu. Proizvod je koristan u čistom obliku i u kombinaciji s ostalim sastojcima.
Raširena upotreba i značajna svojstva marelice za ljude omogućuju joj da se smatra vrijednim usjevima. Marelica je od industrijskog značaja za mnoge zemlje, svladavaju vrtlari amateri, a uzgajivači neprestano poboljšavaju asortiman kulture. Stoga možemo uživati u plodovima različitih okusa i kupiti kvalitetan proizvod.