Neobičnog okusa, neovisno jelo je kakij. Japanske ga domaćice vole koristiti u kuhanju. U Koreji se od sušenog voća radi punč slatkastog adstrigentnog okusa. Voće se također suši i suši u drugim azijskim zemljama, kao i na Kavkazu, na primjer u Abhaziji. U plodovima ostaju vitamini i korisni mikroelementi. Okus proizvoda podsjeća na smokve ili bombone, pa ga vole mali slatki zubi. Osušena i osušena slatkoća ima mnoga korisna svojstva. Proizvod ublažava upalu gastrointestinalnog trakta, poboljšava apetit, ubrzava probavu, normalizira krvni tlak i uklanja toksine iz tijela. Sušenje nije samo korisno, već i ugodno. A plodovi će obradovati slatkiš u hladnoj zimi.
Specifičnosti sušenja kakija kod kuće, cijele i u komadima
Svako voće zahtijeva poseban pristup vremenu, temperaturi, obradi i pripremi za sušenje. Voće se može staviti u pećnicu, električnu sušilicu ili objesiti da se osuši vijencem kako bi prirodno izdržalo vlagu. Prvo ih treba pripremiti kako bi rezultat bio visokokvalitetno i ukusno suho voće.
Voće se može sušiti cijelo ili u komadima, ovisno o količini slobodnog vremena i željama okusa, kao i o snazi korištenog stroja.
- Za berbu za zimu trebate odabrati zrele, ali jake plodove, na primjer, sortu Korolek, bez znakova truljenja, plijesni i mitesera. Oštećena područja se režu i odbacuju.
- Da biste se osušili u komadima, morate ukloniti kosti. Ne trebate rezati cijeli hurmašicu.
- Svako se voće opere ili obriše ubrusom, a zatim položi na papirnati ručnik kako bi uklonilo višak vlage.
- Ovisno o odabranom načinu sušenja, izrezuju se na kriške ili u cijelosti šalju na list jedinice.
Plodovi egzotične biljke su slatki, pa ne trebate koristiti šećer ili prah. Koriste se samo sjajni plodovi sa suhim repovima. Dobro se suše i ne pogoršavaju se tijekom skladištenja.
Na koje načine možete kod kuće napraviti zdravo suho voće?
Egzotično voće dostupno je samo zimi, pa se njegova berba može nazvati ljetnom. Kaki kod kuće možete napraviti prirodno, pomoću specijaliziranog stroja ili pećnice, i sušiti na suncu, nižući ga na konop. Svaka metoda kod kuće ima svoje osobine, a proizvod dobiva osebujan okus.
Kako kuhati u pećnici
Male količine sirovina mogu se kuhati u pećnici. Omogućuje dobivanje začinjenog suhog voća s okusom cimeta. Kakije treba pravilno pripremiti: oprati i osušiti. Prema receptu, plodovi se režu u krugove kako pritom ne bi izgubili oblik. Komadići se polože na lim, prethodno prekriven pergamentom, posut šećerom i cimetom. Temperatura sušenja je 70 stupnjeva. Pećnicu morate povremeno otvarati kako biste uklonili vlagu. Komade možete preokrenuti i paziti da ne izgore.
Još jedna ukusna poslastica u pećnici je čips. Razlika između njihovog sušenja i kuhanja je samo u temperaturi. Potrebno je povećati stupnjeve na 150 tijekom 30 minuta. Zatim se u roku od 2 sata voće suši na 90 ° C.
Za sušenje najbolje radi električna pećnica. U plinu nema stabilne temperature, pa kriške izgaraju.
Kako se suši u električnoj sušilici
Nema svaka regija priliku sušiti veliko voće na svježem zraku, pogotovo jer će trebati 2 tjedna. U tom slučaju u pomoć dolazi sušilica VOLTERA 1000 Lux. U njemu možete sušiti plodove, velike i male, i one od kojih su se odvojili repovi, kao i kriške. Upute za dehidrator naznačuju vrijeme i temperaturu postupka potrebne za pripremu kvalitetnog proizvoda.
- Voće se mora oprati i ukloniti iz kapljica vode papirnatim ručnikom.
- Koža se uklanja, a zatim se pulpa položi na pladnjeve sušilice.
- Temperatura procesa je 7-8 sati na temperaturi od 70-90 stupnjeva.
Treba provjeriti spremnost proizvoda, ako je potrebno, plod okretati sve dok se postotak vlage ne smanji. Kad je postupak završen, sušeno se voće ohladi, a zatim ga se mora staviti u platnene vrećice ili hermetički zatvorene posude kako štetnici ne bi položili ličinke.
Na žici na otvorenom
Na primjer, u domovini ploda, na kavkaskom području, gdje ga ima puno, koriste sušenje i sušenje na otvorenom. Posebno su odabrani jaki plodovi sa zelenim nogama. Za sušenje morate odabrati mjesto u sjeni i snažno uže. Uz njegovu pomoć, plod je vezan za noge blizu jedna drugoj u obliku vijenca. Narančasta nit obješena je u hladu u dobro prozračenom prostoru.
Plodovi ne smiju biti izloženi sunčevoj svjetlosti i kišnim kapima. Vrijeme sušenja kreće se od 10 do 14 dana, ovisno o temperaturi zraka i veličini ploda. Kada započne aktivno isparavanje vlage, na plodovima se pojavljuje bijeli procvat. To nije znak propadanja ili propadanja. Glukoza se oslobađa pod utjecajem temperature.
Neki dobavljači uklanjaju kožu kako bi proizvod postali nježniji. Ali to nije potrebno, također zato što kora sadrži puno vitamina.
Kako sušiti kakij
Sočno voće negativno je povezano s izravnom sunčevom svjetlošću. Oni odmah počinju pucati i trčati. Da biste dobili visokokvalitetni proizvod, morate pronaći mjesto u sjeni s dobrom ventilacijom. Postoje 2 načina za proizvodnju osušenog proizvoda.
- Kakiji su vezani repovima i obješeni vijencem pod krov. Mogu se nalaziti blizu jedan drugog, ali se ne smiju dodirivati, tako da započinje proces propadanja.
- Kaki se također suši na policama prekrivenim papirom ili pergamentom. Po potrebi se plodovi preokreću.
Voće se suši oko dva tjedna. Istureni bijeli cvat ne bi trebao uplašiti. To je šećer stvoren isparavanjem vlage.
Bilo koji način sušenja je prihvatljiv i pomoći će u izradi visokokvalitetnih praznina ako slijedite ispravan recept. Naučite nekoliko tajni čuvanja suhog voća. Kad plodovi izgube svu nepotrebnu vlagu, lagano će potamniti. Suhi kakij preporuča se čuvati u prozračenim platnenim vrećicama ili u staklenkama s hermetičkim poklopcem. Glavni štetnik za suho voće je moljac. Ne smije joj se dopustiti da napusti ličinke. Inače je očuvanje aromatičnog slatkog egzotičnog voća jednostavno.
Osušene mandarine također će biti izvrsna zimska priprema za ljeto, a mirisne suhe dinje i suhe jabuke mogu se pripremiti za hladne zimske mjesece.