Lijeska (lješnjak) jedna je od najpopularnijih orašastih kultura, čiji je okus poznat svima bez iznimke. Osim atraktivnog okusa, lješnjaci imaju visoku hranjivu vrijednost za ljudsko tijelo, imaju ljekovita svojstva.
Stoga su često uključeni u sastav terapijske dijete, recepte za tradicionalnu medicinu i kozmetologiju.
Sastav krupnih plodova lješnjaka
Grmlje i drveće lješnjaka imaju široko područje rasprostranjenja. Raspon biljke proteže se od Baltika do Dalekog istoka, gdje se može naći na rubovima mješovitih šuma ili uz rubove jaruga. Plodovi uzgajanih vrsta ljeske zovu se lješnjaci.
100 g lješnjaka sadrži:
- masti 62,6 g;
- proteini 13 g;
- ugljikohidrati 9,3 g;
- prehrambena vlakna 6 g;
- organske kiseline 0,1 g;
- voda 5,4 g;
- pepeo 3,6 g
Energetska vrijednost - 653 kcal. Dakle, 400 g orašastih plodova u potpunosti pokriva dnevni unos kalorija odrasle osobe, umjerene tjelesne aktivnosti.
Vitamini:
- alfa tokoferol (E) 21 mg;
- nikotinska kiselina (PP) 4,7 mg;
- piridoksin (B6) 0,24 mg;
- tiamin (B1) 0,46 mg;
- riboflavin (B2) 0,15 mg.
Orašasti plodovi sadrže beta-karoten (0,042 mg), koji se u tijelu pretvara u vitamin A (7 μg).
Makronutrijenti:
- kalij 445 mg;
- fosfor 310 mg;
- kalcij 188 mg;
- magnezij 160 mg;
- natrij 3 mg.
Orašasti plodovi sadrže elemente u tragovima željezo 5,6 mg, cink 2,2 mg.
Proteini orašastih plodova, nakon ulaska u tijelo, razgrađuju se na 20 aminokiselina, pružajući tijelu građevinske materijale. Sastav masti uključuje omega-3 i omega-6 masne kiseline, koje pospješuju apsorpciju vitamina A i E i reguliraju razinu kolesterola u tijelu.
Korisna i ljekovita svojstva plodova i lišća lijeske
Blagodati ljeske su jednostavno neprocjenjive! Sastav velikih lješnjakovih oraha savršena je kombinacija zdravih masti, prehrambenih vlakana i proteina. Prehrambena vlakna usporavaju oslobađanje glukoze, što pomaže tijelu da dugo dobije energiju. To povećava izdržljivost tijela i smanjuje vrijeme oporavka nakon vježbanja. Stoga će orašasti plodovi biti korisni za sportaše, aktivnu djecu, ljude s povećanom tjelesnom aktivnošću na poslu.
Lješnjaci sadrže rekordne količine kalija i magnezija. Ti makronutrijenti sudjeluju u regulaciji acidobazne ravnoteže, srčanog ciklusa, povećavajući toleranciju na nedostatak kisika od strane miokarda (srčanog mišića).
Kalij u tijelu zamjenjuje natrij, čiji višak dovodi do stvaranja prekomjerne tekućine i veliko je opterećenje za srce. Kalij jača zidove krvnih žila, suzbijajući razvoj njihove propusnosti.
Orašasti plodovi bit će korisni za:
- zastoj srca;
- ishemijska bolest srca;
- senilno trošenje miokarda;
- ateroskleroza;
- proširene vene;
- angina pektoris;
- skleroza cerebralnih žila;
- tromboflebitis;
- hemoroidi;
- hipertenzija.
Fosfor i kalcij tvore čvrstu koštanu strukturu i sudionici su u preoblikovanju (obnavljanju) kostura i zuba. Druga je funkcija fosfora prijenos energije pretvorene iz dolazne hrane u tkiva mišića, mozga i živaca. Akumulira se u molekulama fosfora i ulazi u krvotok kojim se prenosi u sve dijelove tijela. Stoga su kontrakcija mišića i mentalna aktivnost nemogući bez fosfora. Magnezij smanjuje živčanu podražljivost i regulira respiratornu funkciju.
Stoga se orašasti plodovi preporučuju za upotrebu kada:
- povećana mentalna aktivnost;
- neuropatije;
- bolesti zglobova;
- bronhopulmonalne bolesti;
- reumatizam;
- senilna demencija.
Stabilan unos željeza u tijelo sprječava rizik od anemije i podržava endokrini sustav.
Masne kiseline zajedno s mineralima povoljno djeluju na probavni sustav, pomažu u zacjeljivanju čira i gastritisa. Povećavaju izlučivanje žuči i smanjuju toksičnost krvi. Stoga su orašasti plodovi uključeni u medicinsku prehranu bolesnika s hepatitisom B.
Cink je bitan element za zdravlje muškaraca. Uključen je u proizvodnju muškog hormona testosterona, koji regulira spolnu funkciju i kvalitetu sperme.
Vitamin E regulira obnavljanje tkiva, što ubrzava zacjeljivanje rana, čira i iritacija kože. Zbog svoje sposobnosti obnavljanja prirodnog kolagena kože naziva se vitaminom ljepote. Vitamin E je antioksidans koji pomaže uklanjanju toksina iz tijela. Zajedno s beta-karotenom poboljšava funkciju pluća i dišnog sustava.
Vitamin PP nezamjenjiv je sudionik u stvaranju imunološkog sustava, metabolizmu, staničnom disanju i redoks reakcijama tijela. Vitamini B skupine reguliraju metabolizam stanica, pospješuju apsorpciju masnih kiselina i makronutrijenata.
Plod lješnjaka sadrži biljnu komponentu paklitaksel. Ova tvar ima kancerogena svojstva, zbog čega se koristi u formulacijama lijekova za liječenje malignih tumora. Svakodnevna konzumacija orašastih plodova dobra je prevencija raka i mogućih recidiva nakon tečaja protiv raka.
Kontraindikacije za uporabu
Naravno, ne prolazi bez kontraindikacija. Pretjerana konzumacija lješnjaka uzrokuje glavobolju i probavne smetnje. Dnevna norma lješnjaka za odraslu osobu je 50 g, a za djecu 30 g. To je otprilike 10-12 zrna.
Orašasti plodovi su potencijalni alergeni. Stoga su isključeni iz prehrane osoba s tjelesnom senzibilizacijom i autoimunim bolestima. To su psorijaza, urtikarija, dijateza i dermatitis. Uz dijabetes melitus, dnevni unos orašastih plodova prepolovljen je.
Osobama s bolestima jetre i gušterače važno je da se prije upotrebe proizvoda posavjetuju s liječnikom. Ako ste pretili, bolje je odbiti jesti orašaste plodove.
Blagodati orašastih plodova tijekom trudnoće i dojenja
Tijekom porođaja djeteta u ženskom tijelu događaju se strukturne promjene. To je zbog pojave hormona trudnoće progesterona i relaksina, debljanja i pritiska posteljice na žile. Stoga je za sprečavanje komplikacija i potpuno formiranje fetusa potrebna stalna opskrba hranjivim tvarima hranom.
Hrana preporučena za trudnoću uključuje lješnjake. Prije svega, osiguravaju stabilnu opskrbu najvažnijim makronutrijentima: kalijem, kalcijem i fosforom. To jača žile, čiji neuspjeh postaje uzrok komplikacija tijekom trudnoće - preeklampsija, proširene vene, edemi.
Kalcij i fosfor sudjeluju u stvaranju koštanog sustava fetusa, čime sprečavaju razvoj rahitisa. Jačaju se i koštana tkiva majke, čija se opterećenost povećava svakog mjeseca.
Vitamin E neophodan je za stvaranje fetalnog dišnog sustava. Uz to, tvar potiče sazrijevanje posteljice, regulira njezine funkcije i metabolizam stanica te sprječava odvajanje. Tokoferol je uključen u sintezu hormona prolaktina, koji osigurava laktaciju. Vitamin A sudjeluje u stvaranju fetalnih vizualnih pigmenata.
Tijekom trudnoće tijelo povećava volumen cirkulirajuće krvi kako bi hranilo rastuću maternicu. Sukladno tome, povećava se i potreba za željezom, glavnim sudionikom hematopoeze. U toj se pozadini često razvija anemija s nedostatkom željeza. Jedenje oraha sprječava ovaj problem.
Morate biti oprezniji prilikom jedenja orašastih plodova tijekom laktacije. To je obvezni alergen koji može izazvati upalnu reakciju u djetetovom tijelu. Stoga se preporučuje uvođenje ljeske u prehranu postupno, nakon testiranja manje alergenih oraha: oraha ili pinjola. Preporučena dob za dijete je 3-4 mjeseca.
Tijekom trudnoće i dojenja preporučuje se konzumacija najviše 30 g orašastih plodova dnevno. Proizvod će se bolje apsorbirati u zdrobljenom stanju. Miješajući orašaste plodove sa suhim voćem i medom, možete pripremiti ukusan i zdrav desert - dostojnu alternativu slastičarstvu.
Šumsko voće u narodnoj medicini
Ljekovita svojstva imaju jezgre plodova, lišće, mazge (zeleni omotači orašastih plodova) i kora ljeske. Mladi listovi biljke beru se u svibnju, a kora u rano proljeće ili jesen.
Najbolji recepti:
- Urolitijazna bolest. Mljeveni orašasti plodovi (200 g) preliju se vrućom vodom (200 ml) i drže 1 sat. Uzimati 50 ml 3 puta dnevno. Pozitivan rezultat postiže se za 10 dana.
- Anemija. Sjeckani orašasti plodovi (200 g) pomiješaju se s medom (40 g). Uzmite 1 žlica. l. 3 puta dnevno. Ovaj će recept biti koristan za hipovitaminozu, mišićnu distrofiju, reumatizam, srčane patologije.
- Bronhopulmonalne bolesti. Sjeckane jezgre lješnjaka (100 g) pomiješaju se s vrućim mlijekom (150 ml). Uzima se u zagrijanom stanju, 50 ml 3 puta dnevno. Liječenje se nastavlja do pozitivnih rezultata.
- Kršenje potencije. Mljeveni orašasti plodovi (150 g) pomiješaju se s kozjim mlijekom (250 ml). Uzimati 100 ml 3 puta dnevno između obroka.
- Dizenterija. Osušeni muffini (20 g) preliju se vodom (200 ml) i stave na laganu vatru 15 minuta. Lijek se inzistira 1 sat i filtrira. Uzima se 4 puta dnevno, po 100 ml.
- Hipertenzija. Sok mladog lišća pomiješa se s medom 1: 1. 3 puta dnevno između obroka.
- Žutica. Zdrobljeni listovi (10 g) ulijevaju se u bijelo vino (200 ml) 8 sati i dodaje se sok od zlatnih brkova (25 ml). Infuzija podijeljena u 3 dijela uzima se tijekom dana. Tretman traje 12 dana.
- Upala bubrega, jetre. Ljuske lješnjaka (2 žlice L.) popari se kipućom vodom (0,5 l), inzistira se 12 sati. Filtrirana infuzija uzima se 3 puta dnevno, po 100 ml. Liječenje se nastavlja tjedan dana. Isti lijek pomoći će u obnavljanju crijevne peristaltike.
- Ateroskleroza. Sitno sjeckana kora (40 g) popari se u kipućoj vodi (0,5 l), inzistira se 2 sata. Uzmite 2 žlice. 4 puta dnevno tijekom 10 dana.
Korisna svojstva orašastih plodova i drugih ljekovitih sastojaka lješnjaka aktivna su tijekom cijele godine. Pri kupnji orašastih plodova važno je obratiti pažnju na pokazatelje kvalitete. To su suhi plodovi jednolike boje i bez tragova plijesni. Kako biste zajamčili svježinu proizvoda, najbolje ga je kupiti tijekom sezone berbe u kolovozu ili početkom rujna.
Lješnjaci su dostojan dodatak prehrani odraslih i djece. Ovo je ukusan i hranjiv proizvod koji svakodnevno jača imunološki sustav, potiče dobro raspoloženje i energiju pri svakom naporu.