Indijanci su svijetu dali mnogo povrtnih kultura: kukuruz, rajčica i krumpir. Među njima je i obitelj artičoka iz Jeruzalema. U 17. stoljeću ovaj je korijen usjeva spasio kanadske doseljenike od gladi. A stotinama godina kasnije postalo je poznato da je zemljana kruška sposobna spriječiti rak, srčani i moždani udar. Uzgoj povrća moguć je na otvorenom polju i u daćama Moskovske regije i Srednjeg pojasa. Glavna stvar je promatrati pravilnu njegu biljke i pripremiti tlo prije sadnje.
Opis i karakteristike artičoke
Artičoka - trajnica biljka, s moćnim korijenovim sustavom i ravnom stabljikom visine do 4 m. Listovi su veliki, dugi 20-25 cm. Cvjetovi su mali, promjera do 10 cm, žuti ili zlatni. Stvaraju se podzemni izbojci gomolji (bijela, crvena, ljubičasta), okusa poput repe, s bijelim mesom.
Oni vrlo hranjiv i sadrže:
- fruktoza
- elementi u tragovima (silicij, mangan, krom)
- makronutrijenti (kalij, sumpor, fosfor)
- protein
- vitamini (B, C, karoten)
- aminokiseline (metionin, treonin, lizin)
Zemljana kruška je visoko rodna, suša i otporna na mraz. Stabljike povrća mogu podnijeti temperature do -12 stupnjeva. Gomolji su u stanju zamrznuti se mjesec dana u zemlji na -10 stupnjeva, otopiti se i narasti u proljeće.
Artičoka iz Jeruzalema donosi obilnu žetvu bez obzira na vremenske prilike. Smatra se sigurnosnim usjevima.
Podrijetlo i rasprostranjenost biljke
Artičoka je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Ime je dobilo po indijanskom plemenu Topinambo. Uzgajali su i jeli korijenske usjeve mnogo prije dolaska Europljana.
Povrćarska kultura došla je u Europu iz Kanade u 17. stoljeću. Nepretenciozna biljka brzo je zaživjela na novom kontinentu. Artičoka se tradicionalno koristi u kuhinjama Engleske, Holandije i Francuske. U Njemačkoj je dobio nadimak zemljana kruška i rakija krumpir (ovdje se na toj osnovi pravi votka).
U Rusiji je povrtna kultura postala poznata sredinom 17. stoljeća. Vino na osnovi korijena koristilo se za liječenje bolesti srca i krvnih žila. Tada se to smatralo rijetkošću, samo su ga bogati jeli.
Nakon sto godina zemljana se kruška raširila posvuda. Voće dinstati, kuhati i pržiti, ne smije se jesti sirovo. Pržena artičoka iz Jeruzalema ima okus poput prženog slatkog krumpira.
Primjena u medicini
Artičoka sadrži inulin... Jednom u ljudskom tijelu, ovaj polisaharid čisti krv od kolesterola i proizvoda raspadanja.
Osim toga, artičoka iz Jeruzalema:
- Liječi gastrointestinalne bolesti: gastritis i pankreatitis. Uklanja disbiozu, ublažava zatvor i kolike.
- Uklanja iz tijela troske i soli teških metala.
- Djeluje diuretički. Korisno za osobe s bubrežnim kamencima.
- Smanjuje pritisak... Preporučuje se za hipertenziju.
- Smanjuje razinu šećera u krvi zahvaljujući inulinu (pomoć kod dijabetesa).
- Jača srce i sprječava taloženje soli u tijelu (korisno kod osteohondroze, artroze, gihta).
Pravi izbor tla za sadnju artičoke
Uzgajanje zemljane kruške na bilo kojem tlu, osim na jako kiselim i preplavljenim... Obilni izdanci predviđeni su za:
- rastresito crno tlo
- lagana ilovača
- poplavno tlo
Biljka reagira na humus i mineralna gnojiva.
Korijen je otporan na mnoge bolesti i parazite (koloradska zlatica, nematoda i kasna plamenjača) i ne zahtijeva obradu pesticidima.
Uzgoj i njega na otvorenom polju u zemlji ili u vrtu
Gomolje treba posaditi u zemlju početkom svibnjakad se zrak zagrije do 18 stupnjeva... Na jesen se priprema mjesto:
- iskopano do dubine buduće sadnje gomolja (15 cm)
- uklonite prljavštinu sa zemlje
- dodajte gnoj u zemlju
Za sadnju i razmnožavanje odabiru se veliki gomolji. Bolna mjesta su odrezana i prekrivena ugljenom. Što bude više zdravih gomolja, berba će biti obilnija.
Tlo se olabavi i poravna prije sadnje, dijeleći u redove za 70 cm... Gomolji se moraju saditi iz daljine Razmak 40-50 cm... To je važno jer će ljeti sadnice doseći visinu od dva metra. Lišće artičoke je gusto, isprepleteno uskom sadnjom. To može ozbiljno zakomplicirati brigu o usjevima.
Prije nicanja i nakon tla popusti i motiku... Od sadnje do berbe, korijen je potreban u obilnom zalijevanju... Važno je biljku ne poplaviti. Prekomjerna vlaga opasna je truljenjem i pojavom puževa. A nedostatak je spor razvoj i mali plodovi. Artičoka iz Jeruzalema jednom mjesečno hraniti kalijeva i dušična gnojiva.
Važno je promatrati rast biljaka. Ako tromo rastu, gube lišće i prekrivaju se cvatom, onda je to znak bolesti ili štetnika. Pogođene biljke uklanjaju se i spaljuju.
Kad se sadnice dignu na 30 cm od njih krumpir... Ponovno se biljke brišu usred ljeta. Kad stabljike zemljane kruške dosegnu metar visine, vezane su za jake potpore. Na primjer, na žičane nosače za grmlje.
Čim stabljike narastu, uredne su izrezati na visinu od 1,5 m, uklanja se i cvijeće. To potiče razvoj korijena i stvaranje gomolja.
Kada ubrati gomolje
Gomolji će sazrijeti nakon 120 dana od trenutka nastanka. Mjesec dana prije berbe, prihrana se zaustavlja, a nakon dva tjedna stabljike se režu na 30 cm visine. To će pomoći voću da stvori zategnutu kožicu i produži svoj rok trajanja.
Ako gomolje ostavite u zemlji, onda i oni trajat će do proljeća... Kako bi se zaštitili od hladnoće, kreveti se posipaju zemljom pomiješanom s humusom i prekrivaju slamom. Stabljike su izrezane. Promjene temperature neće utjecati na plodove zemljane kruške ni na koji način. Ponovno će se otopiti i smrznuti. Ali zelena masa biljaka će umrijeti ako ostane.
U proljeće se plodovi u gredicama odrežuju odrezanim stabljikama. Oni brzo rastu i ako ne kontrolirate njihov rast, tada je zemljana kruška sposobna istisnuti druge biljke s gredica.
Najbolje vrijeme za berbu je listopad ili studeni. Kasnije će doći do odljeva hranjivih sastojaka iz gomolja u stabljike i lišće.
Ako se na mjestu planira uzgajati druge usjeve, tlo je za početak zasijano biljkama silaže. Zatim se sakupljaju za zelenu stočnu hranu, a zemlja se duboko kopa i primjenjuju herbicidi za uništavanje artičoke.
Skladištenje žetve
U zemlji
Tu se čuvaju plodovi Najduži... Da bi to učinili, položeni su u slojevima u malu rupu i prekriveni tresetom ili pijeskom na vrhu. Mjesto skladišta je suho i povišeno. Oko nasipa se kopa jarak dubok 30 cm za odvod vode.
U podrumu
Ubrani gomolji čuvaju se na tamnom i hladnom mjestu. Prikladan je podrum ili podrum s temperaturom od +1 do +4 stupnja i vlažnost zraka do 90%... Korijensko povrće čuva se u drvenim kutijama. Prekriveni su pijeskom i prekriveni šperpločom.
U stanu
Ostakljena lođa ili balkon prikladan je za odlaganje. Ako se korijenje smrzne, neće izgubiti svoja hranjiva svojstva. Dva mjeseca se drže u kutijama ili vrećama napunjenim pijeskom.
Važno je zapamtiti da artičoka iz Jeruzalema ne podnosi izravnu sunčevu svjetlost i toplinu.
Zamrzivač
Korijenski usjevi se temeljito operu i osuše. Za skladištenje koristite vreće ili zatvorene posude. Plodovi se odmrzavaju stavljanjem u hladnu vodu. Svježa artičoka čuva se u odjelu za povrće do 3 tjedna, u zamrzivaču - do 3 mjeseca.
Pogrešno je vjerovati da, budući da je zemljana kruška nepretenciozna biljka, neće se morati brinuti za nju. Uzgoj povrća i bogata žetva zahtijeva zrno pažnje i malo rada. To su laki i ugodni poslovi. Isplatit će se više nego blagotvornim svojstvima zemljane kruške. Napokon, zdravlje je glavno bogatstvo koje se mora zaštititi.