U početku grah šparoga nije bio raširen na amaterskim vrtnim parcelama. Ali potpuno je uzalud. S vremenom su ljudi shvatili da osjetljive mahune ove sorte mogu pronaći veću upotrebu u kuhanju od jednostavnih sorti. Iako su njezini zreli plodovi s druge strane tvrđi mahune ne sadrže zidove pergamenta i tvrda vlakna... Zbog toga se može jesti cijela mahuna.
Opis i karakteristike graha šparoga
Ovi grah svoje ime duguje šparogama koje okusom podsjećaju na gotove mahune. Ali što se tiče biološkog odnosa, grah šparoga vrlo je sličan uobičajenom grahu. Njihova glavna razlika je odsutnost vlakana i čvrsti film unutra. Izvana se mogu razlikovati po obliku mahuna. Kod sorti šparoga one su užeg i duljeg oblika. Sorte šparoga uključuju zasebnu vrstu koja se naziva Vigna.
Na sjevernom području mahunarke se uzgajaju kroz sadnice. Na jugu, naprotiv, možete uspijevati uzgajati dvije, a ponekad i tri berbe u sezoni.
Tri su glavne vrste graha šparoga:
- grm;
- napola uvijanje;
- kovrčava.
Nijanse mahuna također se razlikuju od sorte:
- zelena;
- žuta boja;
- Ljubičica;
- Crvena.
Oni su uskog oblika, ali dugi.
Cvijeće se može razlikovati među sobom u različitim sortama. Ponekad se koriste i u dekorativne svrhe. Čudno je, ali većina sorti podnosi sjenku i može se uzgajati čak i na sjevernoj strani parcele na otvorenom polju.
Domovina i regije rasta
Domovina graha šparoga je Južna i Srednja Amerika. Od davnina su stanovnici ovih krajeva znali za čudesna svojstva graha šparoga. Još su stari Rimljani koristili ovu biljku u kozmetičke svrhe. Ova je biljka u Europu došla u 16. stoljeću. U Rusiji se izvorno koristio za ukrašavanje vrtova i cvjetnjaka. Počeli su ga jesti tek nakon nekoliko stoljeća.
U današnje vrijeme grah šparoga uzgaja se gotovo posvuda. Njegova korisna svojstva i okus našli su primjenu ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji i drugim sektorima nacionalnog gospodarstva.
Najpopularnije sorte
Grah šparoga već ima ogroman broj sorti. Neki od njih postali su pravi favoriti kod domaćih vrtlara. To uključuje:
- Turčin;
- dizalica;
- nježnost;
- snježica;
- naftni kralj.
Turčin
Prva se vrlo često koristi u dekorativne svrhe. Duljina njenih trepavica doseže 3 metra. Dekorativnost se postiže činjenicom da lišće vrlo gusto pokriva stabljiku. Pored ljepote na web mjestu, možete uživati i u ukusnom voću. Duljina mahune doseže 20 centimetara. Njihova boja može biti zelena i ružičasta. Prinos je dovoljno dobar.
Dizalica
Pripada ranim sortama i vrlo je sličan šparogama. Grmovi povrća od graha prilično su mali, visina trepavica je oko pola metra. Sjeme je zeleno. Prinos je visok.
Kralj nafte
Još jedna vrlo popularna rana sorta je Butter King. Grm je vrlo kompaktan, visok ni pola metra. Vrlo je otporan na bolesti i štetnike, ne zahtijeva redovito zalijevanje i dobro podnosi sušu. Grah je žute boje, mahuna je duga oko 25 centimetara. Izvrsnog okusa, visok prinos.
Tehnologija i shema sadnje sjemena povrća na otvorenom terenu
Kako pravilno zasaditi ovu mahunarku u svojoj ladanjskoj kući? Grah je prilično termofilna biljka, ne podnosi mraz. Kad temperatura padne na +10 stupnjeva, biljka prestaje rasti, pa čak i uz najmanji mraz jednostavno umre. Za sadnju morate pokušati odabrati rastresito, dobro drenirano tlo. Prethodno se mogu primijeniti organska gnojiva.
Ako je tlo na mjestu slabo plodno, pjeskovito, tada se u proljeće primjenjuju dušična gnojiva (na primjer, amonijev nitrat 20-30 g / m2).
Grah ima vrlo dobro razvijen korijenov sustav pa dobro podnosi sušu. Ali u nedostatku kiše dugo vremena, zalijevanje je i dalje potrebno. Ali biljka ne podnosi pretjeranu vlagu.
Grah treba saditi na jednom mjestu, jer njegov korijenov sustav unosi veliku količinu dušika u tlo. Bolje je saditi ovu kulturu na mjestima gdje su prije rasli krumpir, kupus ili krastavci.
Sjeme se može sijati bilo suho ili natapanjem u otopini stimulatora rasta. Ne morate kupiti kemijske stimulanse. Med, pepeo, humus i stajski gnoj bit će sasvim prikladni. Sjetva se izvodi na prosječnu dubinu (oko 3-4 cm). Ako je sadnja duboka, tada će sadnice morati pričekati jako dugo i njihov će korijenski sustav biti oslabljen. Sjeme u vrtu sadi se prema sljedećoj shemi: udaljenost između redova treba biti 40-50 cm, a između rupa - 20-30 cm.
Njega poslije biljaka i uzgoj biljaka u vrtu
Nakon što je nikao grah šparoga, briga za njega sastoji se od zalijevanja, rahljenja i uklanjanja korova, gnojidbe i suzbijanja štetnika.
Ako nakon sadnje prijeti noćnim mrazevima, sjetvu treba prekriti filmom ili posebnim materijalom. Mjesec dana nakon pojave sadnica, trebate provesti prvo hranjenje dušičnim gnojivima. Ovaj je postupak posebno važan u suhom vremenu. S nedovoljnim udjelom organske tvari u tlu mogu se primijeniti i složena gnojiva.
Tijekom razdoblja jajnika mahuna bit će prikladna gnojidba kalij-fosfornim gnojivima. Za penjanje graha preporučljivo je izgraditi potpore. Ako se sorta koju ste odabrali također odlikuje lijepim cvjetanjem, tada je možete koristiti kao ukrasnu.
Prilikom plijevljenja gredica, trava se ne može baciti, već se koristi kao malč. Kasnije može poslužiti kao dobro gnojivo, jer grah dobro reagira na organske sastojke.
Sakupljanje i pravilno skladištenje usjeva
Grah šparoga obično se bere bez zrenja. Zbog toga je vrlo važno ne propustiti trenutak sakupljanja. To je najbolje učiniti nekoliko tjedana nakon pojave jajnika. U tom je razdoblju opskrba hranjivim tvarima najveća, mahune su mekane i ukusne, a žitarice male. Kad se mahune uklone, biljka započinje novi val cvjetanja i nastavlja postavljati mahune. Ova tehnika berbe omogućuje vam žetvu do mraza.
Grah se nikada ne smije jesti sirov, jer sadrži otrovnu tvar. Može izazvati ozbiljnu opijenost tijela. Zato se, čak i kad se dodaje svježim salatama, preporučuje kuhati.
Obično, ubrani urod konzumira se i svjež i konzerviran, smrznut. Sakupljene mahune također se mogu kratko vrijeme čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Međutim, nakon tjedan dana počet će grubo i gubiti svoje komercijalne kvalitete. Zato je zamrzivače bolje koristiti za dulje vrijeme.
Grah šparoga cijenjen je ne samo kao komponenta kulinarskih jela, već i kao ukrasna biljka. Uz to, obogaćuje tlo hranjivim tvarima i dušikom, što je također važno. U uzgoju ova kultura nije hirovita, a berba je vrlo jednostavna. Korisna svojstva graha koriste se od vrlo davnih vremena, neki recepti preživjeli su do danas.