Suhe šljive su suhe šljive izvrsnog okusa. Ova će se delicija svidjeti i odraslima i djeci. Za njegovu pripremu najčešće se koriste šljive Vengerka ili Renklod.... U ovom ćemo članku pokušati shvatiti koja je razlika između šljiva i suhih šljiva, koja korisna svojstva imaju ovi proizvodi.
Koja je razlika između šljiva i suhih šljiva?
Mnogi vjeruju da je jedina razlika u tome što je šljiva sočno voće, a suha šljiva suho voće. Ne, to nije tako, iako će suhe šljive u sebi zadržati sve korisne elemente u tragovima, one se razlikuju od šljiva po učinku na ljudsko tijelo.
Pogodnosti šljive:
- Zbog velike količine kalcija i magnezija u ovom voću, hoće vrlo korisno za srce i krvne žile.
- Šljiva je prirodni i prirodni laksativ, koji mogu riješiti probleme u crijevima, čak i kod djece koja su kontraindicirana u uzimanju lijekova.
- Osim, Plodovi šljive djeluju pomlađujuće, stoga se od njih vrlo često izrađuju razni kozmetički proizvodi.
- Redovito jesti ovo voće pomoći će ukloniti sve toksine i toksine iz tijelačime se čisti koža i potiče gubitak kilograma.
Korisna svojstva suhih šljiva:
- Prilikom upotrebe suhih šljiva laksativni učinak bit će mnogo jačinego kod uzimanja svježeg voća;
- Također, takvo suho voće hoće korisno za ljude s bolestima gastrointestinalnog trakta;
- Suve šljive mogu imaju pozitivan učinak na vid;
- Zahvaljujući dobrom antibakterijskom djelovanju suhe šljive su u stanju malo očistiti usnu šupljinu, uklanjajući neugodne mirise.
Tri su načina kako pripremiti suhe šljive kod kuće:
- Sušenje;
- Pušenje;
- Sušenje.
Kako sušiti šljivu?
Da bi sušena šljiva ispala ukusna i zdrava, potrebno je u potpunosti promatrati tehnologiju njezine pripreme:
- Prvo, morate odabrati plodove... Najbolja opcija bila bi šljiva Renkold, Vengerka ili trešnja, ali prikladne su i druge šljive s gustom i sočnom kašom.
- Mali plodovi se suše cijeli, a velike su izrezane na dva dijela.
- Šljive blanširana u kipućoj vodi u roku od 1-2 minute.
- Zatim njihova podliti hladnom vodom.
Voće se mora suho obrisati salvetom kako bi se uklonila suvišna vlaga s površine.
- Kako bi budućim šljivama pružila slađi okus i crni sjaj, svježe šljive namočene su u medenom sirupu:
- 1 dio meda;
- 2 dijela kipuće vode.
- Voće se slaže na lim za pečenje u jednom sloju.
- Onda su vam potrebne stavite u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjevana.
- Vrijeme kuhanja je u prosjeku 10 sati, dok se svaki čas šljive prevrću tako da se ravnomjerno osuše.
Vrata pećnice nisu zatvorena radi bolje cirkulacije zraka.
- No, postupak kuhanja tu ne završava. Mora se postići ravnoteža između suhog i mokrog voća. Za ovo dobiveni proizvod stavi se u zatvorenu staklenu ili plastičnu posudu na tjedan dana... Svakodnevno se suhe šljive trese, a ako se pojavi kondenzacija, postupak sušenja morat će se ponoviti.
- Pohranite gotove suhe šljive preporuča se u platnenim vrećicama.
Kako sušiti šljive?
Postoji nekoliko načina sušenja šljiva, ali postupak pripreme voća je za sve jednak. Najbolje su male sorte, veliki plodovi se prerežu na pola... Također, kako bi se šljive brže sušile, preporučuje se pažljivo uklanjanje sjemenki.
Najbolje je sušiti plodove iste veličine kako bi suhe šljive bile jednolike.
Kako se sušiti na suncu?
Za ovu metodu prikladni su samo vrući, sunčani dani. Šljive se prerežu na pola i polože na drvene listove. Treba ih izlagati suncu i povremeno ih okretati tijekom dana. Kako bi izbjegli oštećenje proizvoda insektima, buduće suhe šljive prekrivaju se gazom... S obzirom na to da se razina vlažnosti noću povećava, pladnjevi s voćem prenose se u toplu, suhu sobu. Ako su ispunjeni svi uvjeti, tada se gotovo suho voće može dobiti za tjedan dana.
Tako da tijekom sušenja sav sok ne iscuri iz šljive, položeni su na lim za pečenje s rezom.
Sušenje u pećnici
Prvo, voće morate blanširati u kipućoj vodi s dodatkom 2 žličice sode bikarbone. U takvoj otopini šljiva se pušta 2-3 minute. To je neophodno kako bi koža bila malo ispucala i vlaga brže izlazi. Sam proces odvija se u nekoliko faza:
- Lim za pečenje s voćem složenim u jednom sloju stavlja se u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva na 5 sati, postupno se okreću, tako da je sušenje ujednačenije.
- Tada se pećnica isključi i plodovi se hlade u roku od 5 sati.
- Zatim pećnica se zagrije na 70 stupnjeva i držati šljive tamo 6 sati, nakon čega se moraju ponovno ohladiti.
- U posljednjoj fazi postavite temperaturu na 80 stupnjeva i dovedite suhe šljive u stanje pripravnosti, o kojem će govoriti crni sjaj i slatko-kiseli okus.
Sušenje u električnoj sušilici
Ako vaša kuhinja ima uređaj poput električnog sušila, možete ga koristiti za izradu suhih šljiva.
Priprema voća je ista kao i za ostale metode. Zatim se polože na paletu s rezanjem i počnu kuhati:
- Na temperaturi od 50 stupnjeva šljive se suše 4 sata, a zatim ih treba ohladiti.
- Zatim se voće suši u roku od 5 sati na temperaturi od 60 stupnjeva.
- Nakon hlađenja, plodovi šljive moraju biti u električnoj sušilici 6 sati, postavljena na temperaturu od 80 stupnjeva.
Da bi se šljive ravnomjernije sušile, palete je potrebno zamijeniti.
Kako pušiti šljivu?
Dimljene šljive su ukusne i slatke i mogu se dodavati u kompote, džem ili koristiti kao desert.
Da biste pripremili takvu deliciju, morate se pridržavati sljedećeg recepta:
- 1 kilogram šljiva temeljito oprati, prepolovite i izvadite kost.
- Zatim pripremite sirup, 400 mililitara vode pomiješa se s 500 grama šećera, rezultirajuća masa mora prokuhati i smanjiti vatru.
- Zatim kuhane šljive namažu se sirupom i prokuhajte.
- Sljedeći je korak riješite se viška vlage, pa se plodovi šire na ručnik.
- Jednom kad se šljiva osuši, rasporediti na lim za pečenje i pospite šećerom.
- Pripremite suhe šljive u 3 pristupa, pećnica se zagrije do 50 stupnjeva, nakon čega će se tu šljive pušiti 12 sati. Zatim se vade 12 sati, a ova se operacija ponavlja još dva puta. Mnoge domaćice danju puše šljive, a plodovi se noću hlade. Dakle, vrijeme kuhanja je 3 dana.
Šljive se moraju provjeravati svaki sat i okretati da li se ravnomjerno puše.
I svježe i suhe šljive ostaju vrlo zdrav i ukusan proizvod. Izrada suhih šljiva kod kuće nije tako teška., i bilo koja, čak i početnica domaćica moći će se nositi s ovim zadatkom.