Priroda je ljude obdarila bogatim resursima. Svi prirodni proizvodi, među kojima je i sušena šljiva koja ima masu vrijednih vitamina, minerala i tvari vitalnih za tijelo koje mogu ojačati ljudsko zdravlje. Također, sušeno voće aktivno se koristi u kulinarskoj industriji, dijetetici, kozmetologiji. Deliciju su prvi napravili azijski ljudi i postala je popularna zbog činjenice da se dugo čuva i ne pogoršava. Kada kupujete sušeni proizvod u trgovini, ne možete biti sigurni u prirodnost proizvoda. Stoga, znajući osnovne metode berbe za zimu kod kuće, voće možete i sami osušiti.
Specifičnosti sušenja šljiva kod kuće
Kvalitetne mesnate suhe šljive crne boje i slatkastog okusa dobivaju se odabirom krupnoplodnih sorti tamnoljubičaste nijanse za sušenje. Za proizvodnju korisnog proizvoda trebate koristiti isključivo zrelu, svježu, mesnatu, gustu strukturu voća s kosti koja se lako odvaja od pulpe.
Prije sušenja sortirajte plodove, rješavajući se oštećenih primjeraka pogođenih moljcem i drugim bolestima. Poredajte po veličini, riješite se peteljke i sjemenki, temeljito operite. Sljedeća faza je blanširanje. Stavite voće u kipuću otopinu pripremljenu od 1 litre vode i 5-6 g sode na nekoliko sekundi, a zatim ih odmah stavite u hladnu vodu i obrišite papirnatim ručnikom. Postupak će ubrzati sušenje.
Najbolje vrijeme za berbu suhih šljiva je tijekom ljetnih i jesenskih mjeseci.
Važno je pravilno sakupljati šljivu sa stabla.
Metode sušenja šljiva
Postoji mnogo načina na koje možete pripremiti suhe šljive kod kuće. Najjednostavniji, koji su koristili naši preci, bio je pod utjecajem sunčeve svjetlosti. Sigurno ste, dolazeći ljeti u posjet baki, mogli vidjeti polovice šljiva položene na prozorskoj dasci. U današnje vrijeme sve više pribjegavaju korištenju mikrovalne pećnice ili pećnice, jer je to prikladnije i puno brže.
Jeste li znali da šljive i suhe šljive imaju različit skup vitamina i imaju različit učinak na tijelo?
Kako se pravilno osušiti u pećnici
Voće pripremite unaprijed, blanširajte ga u otopini sode bikarbone 2 minute. Podijelite ih na dvije polovice i izvadite kost. Zatim izvedite postupno sušenje:
- Zagrijte pećnicu na 50 stupnjeva i šaljite tamo kriške 5 sati. Zatim ih pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
- Preokrenite polovice na drugu stranu, stavite da se isto vrijeme suše na 70 stupnjeva. Zbog izloženosti visokim temperaturama, vlaga će postupno ispariti. Zatim ponovno izvadite proizvod i ostavite da se ohladi.
- Postavite 75 stupnjeva i okrećući šljive, držite ih u pećnici dok se potpuno ne skuhaju.
Ovisno o svim fazama, šljiva će se pokazati nevjerojatno ukusnom. Glavna prednost je u tome što će proizvod biti dovoljno brzo spreman, ali uvijek postoji rizik od previše sušenja i kvarenja proizvoda.
Sušenje u električnoj sušilici
Potrebno je prethodno umočiti plodove u kipuću vodu, obrisati ih papirnatim ručnikom. Proces uključuje tri faze:
- Otvorite električnu sušilicu VOLTERA 1000 Lux i stavite polovice odvoda na posebnu ladicu s izrezanim dijelom i ostavite 4 sata, postavljajući temperaturu na 50 stupnjeva. Ostavite da se ohladi nakon isteka vremena.
- Nakon hlađenja, ponovno pošaljite voće na 6 sati na 60 stupnjeva.
- Posljednja faza je sušenje odvoda 5 sati, postavljanje električne sušilice na 80 stupnjeva.
Prednost ove metode je brzina i jednostavnost.
Sušenje na suncu
Prvo, morate temeljito oprati voće, riješiti se koštica i položiti rezultirajuće polovice na papir, oguliti. Zatim stavite na sunce i pričekajte najmanje 4-5 dana, okrećući ih svaki dan i unoseći ih u sobu noću. U tom razdoblju pripazite da šljive ne postanu poslastica za ose i muhe.
Prednosti metode su u tome što proizvod ne gubi svoje korisne osobine zbog prirodnog izvora svjetlosti. Vlaga se isparava izravnim izlaganjem sunčevoj svjetlosti. Također, metoda ima brojne nedostatke, na primjer, vjerojatnost jesti voće insektima, impresivno trajanje postupka.
Kako kuhati suho voće na prozorskoj dasci
Izrezano voće, prerezano na polovice, položite na prozorsku dasku obloženu papirom. Ostavite, pokriveno gazom od insekata, 3-5 dana, ne zaboravljajući okrenuti. Prozorsku dasku treba osvjetljavati sunce tijekom dana. Plodovi zadržavaju sva svoja pozitivna svojstva. Oblačno vrijeme može negativno utjecati na njihovu kvalitetu.
Sušenje iznad peći
Polovice šljiva rasporedite na lim za pečenje i stavite na štednjak 2 sata. Važno je odrediti empirijski potreban način rada plamenika, visinu i vrijeme kuhanja. Da biste se navikli, prvo morate pokvariti puno šljiva.
Mikrovalno sušenje
Operite voće, obrišite ga ručnikom, stavite na poseban tanjur. Postavite snagu mikrovalne pećnice na 300 stupnjeva i pecite 20 sekundi. Neka se malo ohladi. Ponovite postupak nekoliko puta do potpunog kuhanja. Jedan od najbržih načina, ali postoji velika vjerojatnost da proizvod previše osušite i pokvarite.
Čuvanje suhe šljive
Gotova suha šljiva trebala bi biti čvrsta, čvrsta i ne smije se lijepiti za prste kad se stisne. Proizvod se preporučuje čuvati ne duže od 1 godine slanjem u staklenu posudu ili plastičnu posudu ili vrećicu.
Suhe šljive široko se koriste u kuhanju. Koristi se za pripremu kompota i dekocija u kombinaciji s različitim vrstama mesa. Slastičari dodaju suhe šljive u kolače, slatkiše i kolače.
Osušena šljiva pravi je dar prirode čija blagodati posebno zanimaju oni koji vode zdrav način života i prate stanje svog tijela. Suho voće, konzumirano u razumnoj količini, korisno je za sve tjelesne sustave. Stoga će uporaba tako pristupačnog medicinskog proizvoda pomoći osobi da se riješi mnogih zdravstvenih problema.
Koje se sorte šljiva koriste za izradu suhih šljiva i koja korisna svojstva ima suho voće pročitajte na našoj web stranici.